Ayer viví, sin quererlo, un peculiar homenaje a Luis García Berlanga visitando en la Casa de Campo la recién inaugurada edición de este año del rastrillo solidario "Nuevo Futuro", donde me sentí continuamente como si estuviera en medio de un plano secuencia orquestado por el desaparecido cineasta, al verme rodeado de lo más representativo de la aristocracia española, incluyendo el mayor muestrario de abrigos de piel y pieles con rayos uva que he visto en mucho tiempo, tocado por el tufillo de "siente un pobre en su mesa" a lo
Placido, que daba a todo ello lo solidario del asunto. Después de deambular por el pabellón buscando a una respuesta a la pregunta "qué hago yo aquí", la encontré por fin en una de las barras que tenían allí montadas, donde un joven barman que tampoco pegaba demasiado allí estaba "promocionando" (a ocho euros la copa) una ginebra que no conocía y que, desde ese mismo momento, se encuentra entre mis ginebras favoritas:
Gin Mare.
Como el chaval estaba algo ocioso en ese momento (después vi que empezaban a pedirle gintonics a cascoporro), me contó algo sobre la ginebra, cito (esto lo he copiado de otra web, tampoco me llevé la libreta para tomar apuntes, pero más o menos fue esto lo que me contó):
Es una ginebra Premium creada con botánicos seleccionados en zonas mediterráneas, los cuales fueron destilados en un alambique único en la zona de la Costa Dorada. Entre los botánicos que emplea se destaca la oliva arbequina, tomillo, albahaca y romero, sabores que se potencian en la elaboración artesanal de este gin, el cual cuenta como base con cebada Premium, la cual es macerada y destilada con cada uno de los ingredientes botánicos de forma independiente para luego pasar por el blending de autor.
El gintonic lo sirvió con una hoja de albahaca y una tónica que no conocía tampoco, perfecta para el combinado, tan refrescante como neutral:
1724.
Como también despertó mi curiosidad, le pregunté por la tónica (vuelvo a copia-pegar):
Para la tónica 1724 se selecciona manualmente la quinina a 1724 metros sobre el nivel del mar, allí donde es originaria, en el Camino del Inca que prácticamente une Argentina con México. Así se ha creado una auténtica receta buscando un ritual de sabor diferente y más autóctono en aquellas tierras donde todo comenzó.
Qué gran variedad de cocteles, aperitivos, maridajes, fusiones... una maravilla.
Para disfrutar de un medio de vino fino de Montilla-Moriles, no tengo duda, lo mejor es un buen catavino de cristal fino, que concentre el aroma y ayude a transmitirnos toda su esencia.
